Sucrose Stearate
Produktinformationen "Sucrose Stearate"
INCI: Sucrose Stearate
CAS# 25168-73-4 / 37318-31-3
HLB: approx. 15
Sucrose stearate ist ein sehr interessanter und vielfältiger natürlicher Emulgator auf Zuckerbasis.
Sucrose Stearate kann in Warm-, Kalt- oder Mischverfahren verarbeitet werden. Darüber hinaus, könnt ihr ihn in der Wasserphase, in der Ölphase oder in "one-pot" Verfahren verwenden. Anwendungskonzentration ist abhängig von der Ölphase und beträgt ca. 18-20% der Ölphase. Sucrose Stearate kann aber auch als Co-Emulgator und Stabilisator (1-1,5%) mit anderen Emulgatoren verwendet werden. Anwendung eines Stabilisators wie Xanthan, Sclerotium, Konjak, Guar oder LBG ist notwendig.
Mehr über Sucrose Stearate auf unserem Blog. Und hier ein Link zu einem Rezept-Beispiel in unserem Blog.
| COSMOS compliant: | YES |
|---|---|
| Halal Conform: | YES |
| NOI according to ISO 16128: | 1,0 |
| Palm-free: | NO |
| Physical form: | Powder |
| Solubility: | Dispersible in oil and water |
| Vegan: | YES |
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